Kip met basilicum-hazelnootolie
hoofdgerecht- bereiden25min,wachten
20min- 4personen
Ingrediënten
2 zakjes puntpaprika (a 2 stuks) 2 rode uien, in parten 8 el hazelnootolie 25 g boter
2 x 250 g (scharrel)kipfilet 2 bakjes verse basilicum (a 15 g) 1/2 bakje hazelnoten (a 95 g), grofgehakt 1 teen knoflook, geperst
Materialen
ovenschaal ca. 20 x 30 cm, staafmixer of keukenmachine
Bron Allerhande 3 2010
Type hoofdgerecht, gevogelte,
kinderrecepten
Kooktechniek oven
Bevat Energie 595 kcal- Eiwit 33 g- Vet 46 g- Koolhydraten 12 g (per
eenpersoonsportie)
Bereiden
1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd met een scherp mes de paprika's in de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijsten en leg ze in de ovenschaal. Leg de ui ernaast. Breng 2 el olie op smaak met peper en zout. Besprenkel de paprika en de ui met de olie en zet de schaal in de oven. Rooster de paprika en de ui in 20 min. gaar. 2. Verhit 2 el olie en de boter in een pan met antiaanbaklaag. Bak de kipfilets in 12 min. goudbruin en gaar. 3. Pureer de basilicumblaadjes met de hazelnoten, de knoflook en de rest van de olie met de staafmixer. Is het mengsel te dik, voeg dan nog wat olie toe. Breng op smaak met peper en zout. In plaats van een staafmixer kunt u ook een keukenmachine of vijzel gebruiken. 4. Verdeel de kipfilets over 4 borden, leg de geroosterde paprika en ui ernaast en schep de basilicum-hazelnootolie erbij.
Lekker met aardappelkroketjes (zak 600 g, diepvries).
Geen opmerkingen:
Een reactie posten